Framboisier sans gluten

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Framboisier léger et peu sucré, idéal après un repas copieux!

Recette proposée par Camille Adant

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de poudre d'amande
  • 50 g de fécule de maïs
  • Pour la crème:
  • 2 sachets de gélatine en poudre ou 6 feuilles de gélatine
  • 750 g de framboises congelées
  • 100 g de sucre
  • 500 g de fromage blanc 0%
  • 450 ml de crème fraîche liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Tapisser un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé ou utiliser un disque. Préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs avec 3 cuillère à soupe d'eau bien chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu le sucre et le sucre vanillé.
  2. 2
    Mélanger les amandes et la fécule de maïs puis les incorporer progressivement aux oeufs battus. Garnir le moule de la pâte et cuire 20 à 25 min. Démouler et laisser refroidir.
  3. 3
    Faire tremper les feuilles de gélatine. Passer les framboises au blender (pour ne plus avoir de pépins) et éventuellement au chinois. Mettre une partie des framboises chauffer dans une casserole et y incorporer les feuilles de gélatine. Puis ajouter le reste de du liquide de framboises.
  4. 4
    Ajouter aux framboises le sucre et le fromage blanc. Battre la crème en chantilly, en réserver un peu pour la décoration (5 cuillères à soupe). Incorporer la chantilly restante au fromage blanc à la framboise.
  5. 5
    Disposer un cercle autour de la pâte. Verser la préparation aux framboises et fromage blanc. Laisser refroidir toute une nuit ou au moins 4 à 5h. Avant de servir démouler et utiliser la crème pour faire des décorations! Bon appétit!
  6. Pour finir
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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler camille.a - 14 avril 2015
Excellent

Recette qui fait de l'effet et très bonne

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