Rillettes aux deux saumons, oeufs de saumon, aneth et citron

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Du saumon sous toutes ses formes dans ces rillettes absolument divines... A mettre sur la table en mini-terrine ou à consommer à l'apéritif, une merveille !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 57 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir le beurre pour qu'il ramollisse. Cuire le saumon frais avec la carotte coupée en rondelles, le bouquet garni, du sel, du poivre, et 10 cl de vin blanc. L'émietter à la fourchette quand il est refroidi.
  2. 2
    Couper le saumon fumé en fines lanières. Monter la crème fleurette en chantilly avec le batteur.
  3. 3
    Dans une terrine, mettre le beurre mou, y incorporer les saumons, les œufs de saumon, l'aneth lavé et ciselé, le jus de citron et la crème battue en chantilly.
  4. Pour finir
    Mettre dans une terrine au frais pendant 12 à 24 heures. A servir sur du pain très frais ou des toasts grillés... Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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