Macaron à la crème de marron vanillée
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Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 110 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amande
- 25 g de cacao
- 20 g de sucre semoule
- Crème de marron vanillée
- Copeaux de chocolat blanc
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Mixez finement la poudre d'amande et sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine et tamisez-la deux fois dans un saladier puis réservez. Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à monter ajoutez le sucre tout en continuant de monter les blancs. Ajoutez les blancs au saladier contenant la poudre et mélange délicatement avec une spatule souple de bas en haut en un mélange homogène.
- 2 Remplissez une poche à douille et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faites des petites dômes de 3 cm de diamètre environ régulier. Tapotez doucement le dessous de la plaque pour un aspect lisse.
- 3 Laissez reposer 1 h à 2 h dans un endroit sec. Préchauffez le four à 150°C.
-
Pour finirEnfournez 10 à 12 min, laissez refroidir dans le four éteint puis décollez les macarons. Garnissez vos macarons de crème de marron et décorez le dessus avec des traits de crème et copeaux de chocolat blanc et placez au frais 6 h.
C'est terminé
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