Crousti-figues pralin et sa glace au yaourt grec

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Recette proposée par anaellegourmandises

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick
  • 8 figues moelleuses séchées réhydratées sans pédoncule
  • 25 g de beurre
  • 5 cuillères à café de cassonade
  • 12 cuillères à café de poudre de noisettes
  • éclats de pralins
  • miel
  • Pour la glace au yaourt:
  • 3 yaourts natures grec ou normal
  • 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
  • confiture de figues
  • amandes grillées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pour la glace, monter la crème liquide en chantilly avec 50 g de sucre glace. Mélangez les yaourts avec la chantilly puis mettez le mélange dans la cuve de la sorbetière et faites turbiner 30 min puis placez-la dans un bac à glace avec de la confiture et des amandes pour un effet marbré et croquant. Placez au congélateur.
  2. 2
    Pour les crouti-figues, faites fondre le beurre avec 1 cuillère à café de cassonade et badigeonnez les feuilles de brick. Préchauffez le four à 200°c.
  3. 3
    Coupez les figues en petits morceaux. Déposez des morceaux de figues en haut à gauche de la feuille avec 1 filet de miel, 1 cuillère à café de poudre de noisettes et 1 pincée d'éclats de pralins (faites de même pour les autres feuilles).
  4. Pour finir
    Pliez les feuilles en carré, saupoudrez de cassonade, noisettes en poudre et pralins. Baissez le four à 180°C et enfournez environ 30 min surveillez la cuisson. Dégustez tiède. Servez avec une boule de glace, de la crème anglaise et une figues entière avec 1 filet de miel.

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