Cornets saumon avocat

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Jolie mousse d'avocat, dés de saumon fumé sauvage, mariné, citron vert et gingembre, fleur comestible, présenté dans un cornet et son présentoir.

Recette proposée par leslie1224

Ingrédients

  • 2 1/2 avocats mûrs
  • 8 belles tranches de saumon fumé sauvage
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 citrons verts
  • poivre blanc
  • sel fin
  • 1 pincée piment d'espelette
  • fleurs comestibles pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Râper finement le gingembre, presser les citrons verts, couper le saumon en lanières ou cubes, mettre à mariner 30 min au frais.
  2. 2
    Retirer la pulpe des avocats, saler poivrer, mettre la pincée de piment d'espelette et mixer avec le jus d'un demi citron vert.
  3. Pour finir
    Remplir le cornet 1/3 de crème avocat, du saumon, puis avocat, finir par poser une fleur sur le dessus, réserver au frais.

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