Noix de St-Jacques au beurre d'agrumes

Name: Noix de St-Jacques au beurre d'agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 6 noix de St-Jacques; 2 g de poivre de Phu Quoc; Sel; 40 g de beurre; 1 orange Bio; Pour le beurre d'agrumes :; 1 orange bio; 1 citron vert; 1 citron jaune

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Une petite entrée festive pour mon repas de fête.

Jackie Thouny

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Ingrédients

6 noix de St-Jacques
2 g de poivre de Phu Quoc
Sel
40 g de beurre
1 orange Bio
Pour le beurre d'agrumes :
1 orange bio
1 citron vert
1 citron jaune

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1

Le beurre d’agrumes : Zestez l’orange et les deux citrons. Récupérez le jus des agrumes. Faites-le réduire dans une casserole avec les zestes, ajoutez ensuite le beurre et montez au fouet. Réservez.
2

Poêlez les noix de St-Jacques de chaque côté dans un peu de beurre, salez, poivrez, réservez au chaud. Prélevez les suprêmes d’orange. Réservez.

3 Dressage : Disposez les noix de St-Jacques poêlées sur une assiette chaude. Nappez de beurre d’agrumes et répartissez les suprêmes. Terminez par le poivre de Phu Quoc concassé.
Pour finir

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Noix de St-Jacques au beurre d'agrumes

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