Kringle aux pralines roses

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Le kringle estonien aux pralines roses est un délice pour le petit déjeuner.

Recette proposée par Chloé Délice

Ingrédients

  • 120 ml de lait
  • 15 g de levure fraîche
  • 300 g de farine
  • 8 g de sucre
  • 2 g de sel
  • 55 g d’œufs entier
  • 50 g de beurre
  • Pour la garniture :
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 50 g de pépites de pralines roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Émiettez votre levure et réhydratez-la dans le lait tiède. Dans la cuve de votre robot versez votre farine. Versez le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf entier puis le mélange lait/levure. Pétrissez le tout à vitesse moyenne pendant 5 minutes avec le pétrin du robot. Ajoutez le beurre en une fois et continuez à battre pendant 10 minutes toujours avec le pétrin (la pâte doit se détacher des bords du bol). Une fois prête laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Rompez (dégazez) la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
  2. 2
    Reprenez votre pâte et étalez-la en rectangle au rouleau. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et badigeonnez-en au pinceau sur toute la surface de votre abaisse (gardez en un peu pour la fin). Saupoudrez de pépites de pralines roses uniformément. Roulez votre rectangle par la partie la plus large. Coupez ce rouleau en deux dans le sens de la longueur. Tressez ces deux morceaux ensemble. Formez une couronne avec et apprêtez (laissez pousser) pendant 30 minutes à 1 heures à température ambiante.
  3. Pour finir
    Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, à l'aide d'un pinceau badigeonnez le kringle de la préparation beurre/sucre restante. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir sur grille.

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