Falafels sans matière grasse

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Dans mon foodtruck, pas de friture, pas de viande, je l’ai choisi healthy et végétarien. Inspiration policière avec les cops (flics en anglais) qui – à la moindre sortie de bureaux – se ruent toujours sur les falafels dans les rues de New-York City, j’ai donc choisi des falafels… healthy sur ma carte ! Une cuisson au four et non pas dans l’huile pour ces boulettes de pois chiches !

Recette proposée par PeanutsandSunshine

Ingrédients

  • 300 g de pois chiches cuits
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • quelques brins de persil
  • de la coriandre fraîche
  • 40 g de graines de sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four sur 180°C. Dans le bol de votre blender, mixez ensemble les pois chiches, l’huile, l’ail, le cumin, le sel et le poivre ainsi que les herbes fraîches. Faites des boules avec la paume de votre main et roulez-les dans les graines de sésame. Posez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 30 min.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez votre sauce au fromage : mixez ensemble le fromage frais avec la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez les falafels avec le fromage frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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