Pancakes bacon au sirop de Yacon

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Le sirop de Yacon : la meilleure alternative au sirop d’érable !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon (avec du gras)
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 gros oeuf
  • 15 cl de lait
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop de Yacon*
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites griller les tranches de bacon à la poêle ou au four. Elles doivent être bien croustillantes. Réserver. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits, versez l'oeuf battu, le sirop de Yacon et la pincée de sel. Mélangez en incorporant le lait petit à petit. La pâte obtenue doit être lisse et bien homogène.
  2. 2
    Dans l'idéal, faire reposer la pâte une petit heure. Déposer la pâte en longueur sur la poêle et déposer une tranche de bacon. Faites cuire les pancakes au bacon sur une poêle légèrement huilées ou beurrer sur le feu moyen. Retournez le pancakes à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face. Servez les pancakes au bacon avec du sirop de Yacon.
  3. Pour finir
    Une recette à retrouver sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/04/pancakes-au-bacon.html

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