Salades d'endives, roquefort et noix sauce crèmeuse

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Beaucoup de saveurs et de textures dans ce mariage très réussi...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 4 endives
  • 100 g de roquefort
  • 50 g de noix
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les échalotes puis les mettre dans un bol avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge. Réserver. Concasser et hacher grossièrement les noix. Couper la base des endives, les laver, les sécher et les effeuiller. Si les feuilles sont grandes les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  2. 2
    Mélanger la crème avec l'huile, le vinaigre restant, le sel et le poivre. Égoutter les échalotes. Émietter le roquefort.
  3. Pour finir
    Répartir les feuilles d'endives sur les assiettes et ajouter le roquefort émietté, les échalotes et les noix. Arroser de vinaigrette crémeuse. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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