Potimarron farci aux champignons et aux ravioles de Royans

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Un potimarron et sa garniture aux ravioles absolument délicieux.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Lavez et séchez les potimarrons puis leur couper le chapeau. Les vider de leurs graines en creusant avec une cuillère puis replacez les chapeaux. Enveloppez les potimarrons dans du papier aluminium et enfourner 35 à 40 minutes à 200° en testant la cuisson en piquant à travers le papier alu avec la lame d'un couteau ou un cure dent. Nettoyez puis émincez les champignons. Faites fondre les échalotes hachées dans une poêle - sans laisser colorer -, 5 minutes avec le beurre et l’huile. Ajoutez les champignons et faites les sauter jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez alors la crème liquide et l’ail finement haché. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson de façon à ce que la préparation soit parfaitement liée.
  2. 2
    Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les ravioles en les détachant des plaques au fur et à mesure. Remuez délicatement et lorsqu’elles remontent à la surface, compter 1 minute de cuisson avant de les retirer avec une écumoire. Les égoutter et les ajouter aux champignons. Une petite astuce, congelez les plaques de ravioles pour pouvoir les détacher plus facilement. Retirez les potimarrons du four, remplissez-les avec le mélange ravioles-champignons et remettez four pour une quinzaine de minutes. Servez chaque potimarron sur une assiette chaude en le couvrant de son chapeau.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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