Poulet aux chicons sauce à la Leffe

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Une recette de famille, très simple à réaliser.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 4 bons blancs de poulet
  • 4 endives/chicons
  • 1 Leffe blonde de 25 cl ou une Bush
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 briques de 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre
  • thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire colorer le poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive bien chaude. Saler et poivrer. Ajouter une petite cuillère de thym. Ajouter les échalotes et l'ail émincés. Quand le fond de la cocote est brun et accroche, verser la bière d'un coup et gratter les sucs avec la spatule. Laisser cuire 20 minutes environ à demi couvert. Il doit rester du liquide.
  2. 2
    Quand le poulet est cuit, ajouter les chicons débarrassés de 2 bons centimètres au pied (pour éviter l'amertume) et émincés. Bien mélanger. Ajouter la crème. Donner un bon coup de chaud. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pâtes.

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