Poulet à la coriandre, citron vert et sauce aux épices

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Voici une recette indienne dénichée dans les fiches de cuisine du monde "Atlas". J'ai mis un peu de temps à la préparer car la recette n'était pas juste. J'ai donc dû faire du rattrapage, pour ce qui était à la base une recette "rapide et facile" !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer dans un tout petit robot : le gingembre épluché, l'ail pelé et 2 cuillères à soupe d'eau. Mixer un moment pour obtenir une pâte.
  2. 2
    Faire chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les cuisses de poulet à feu vif de tous les côtés. Ça prend un moment. Remettre un peu d'huile si vraiment ça accroche trop. Quand elles sont bien colorées, ajouter du sel, poivre et la pâte au gingembre. Tourner sans cesse 2 minutes.
  3. 3
    Ajouter le jus du citron vert et un grand verre d'eau. Compléter avec la coriandre en poudre, le safran et le cumin. Laisser mijoter 1 heure environ avec le couvercle à moitié placé sur la cocotte. Remettre de l'eau au besoin. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos cuisses et de votre goût en cuisson.
  4. 4
    Faire préchauffer le four sur 180 degrés. Un peu avant de manger, cuire le riz et disposer le poulet dans un plat allant au four. Il est en effet tout blanc suite à sa cuisson dans le jus. Le passer au four sous le gril environ 15 minutes.
  5. Pour finir
    Pendant ce temps, terminer la sauce : passer un coup de mixeur à soupe dedans pour la rendre homogène. La remettre sur feu doux. Ajouter le piment d’Espelette. Goûter pour rectifier le sel et poivre. Donner un bon coup de chaud à la sauce et ajouter la maïzena pour l'épaissir. Verser la coriandre fraîche sur le poulet et servir la sauce à part en saucière.

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