Angel cake auvergnat

Name: Angel cake auvergnat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 60 g de blanc d'oeuf; 20 g de farine de lentilles vertes; 10 g de maîzena; 50 g de sucre; 10 cl de crème fraiche; 30 g de fourme d'ambert; 1 tranche de jambon sec d'Auvergne

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Une version salée de l'angel cake, aux saveurs auvergnates.

Sophie Rocher

26recettes
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Ingrédients

60 g de blanc d'oeuf
20 g de farine de lentilles vertes
10 g de maîzena
50 g de sucre
10 cl de crème fraiche
30 g de fourme d'ambert
1 tranche de jambon sec d'Auvergne

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le sucre en continuant à battre. Ajouter la farine et la maïzena, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser cette pâte dans deux moules individuels à Angel cake (remplir aux deux tiers seulement, car la pâte gonfle).
2 Cuire au four à 150° pendant 30 minutes. Une fois cuit, retourner les moules sur une grille et laisser refroidir (cela évite que le gâteau ne dégonfle). Démouler délicatement.

3 Mixer la fourme d'Ambert avec la crème. Mettre dans une poche à douille, et remplir le creux de l'Angel cake avec cette crème.
Pour finir

Couper des lamelles de jambon d'Auvergne et les faire griller au four. En placer une sur chaque Angel cake au moment de servir.

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Angel cake auvergnat

Sophie Rocher

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Réalisation

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