Angel cake auvergnat

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Une version salée de l'angel cake, aux saveurs auvergnates.

Recette proposée par Sophie Rocher

Ingrédients

  • 60 g de blanc d'oeuf
  • 20 g de farine de lentilles vertes
  • 10 g de maîzena
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 30 g de fourme d'ambert
  • 1 tranche de jambon sec d'Auvergne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le sucre en continuant à battre. Ajouter la farine et la maïzena, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser cette pâte dans deux moules individuels à Angel cake (remplir aux deux tiers seulement, car la pâte gonfle).
  2. 2
    Cuire au four à 150° pendant 30 minutes. Une fois cuit, retourner les moules sur une grille et laisser refroidir (cela évite que le gâteau ne dégonfle). Démouler délicatement.
  3. 3
    Mixer la fourme d'Ambert avec la crème. Mettre dans une poche à douille, et remplir le creux de l'Angel cake avec cette crème.
  4. Pour finir
    Couper des lamelles de jambon d'Auvergne et les faire griller au four. En placer une sur chaque Angel cake au moment de servir.

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