Spaghetti aux boulettes de seitan

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Une recette tirée du livre de Recettes vegan, éd. Larousse Cuisine.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir 1 oignon émincé dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail pressée, puis le coulis de tomates. Assaisonnez, ajoutez l’origan et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.
  2. 2
    Dans un mixeur, placez le seitan, le persil haché et l’oignon restant émincé. Assaisonnez et mixez. Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes en les roulant entre vos mains.
  3. 3
    Faites revenir les boulettes quelques minutes dans l’huile d’olive restante, puis déposez-les dans la sauce tomate. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Égouttez-les, puis servez-les avec les boulettes et la sauce tomate.
  5. Pour finir
    L’avis de La nutritionniste : Les protéines apportées par cette recette sont d’origine céréalière uniquement puisqu’elles sont contenues dans l’épeautre et dans le seitan qui est une préparation réalisée à partir du gluten de blé. Aussi, afin d’équilibrer les apports en acides aminés essentiels, il serait important d’ajouter à ces spaghettis des légumineuses : pourquoi pas un dessert à base de soja ?

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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