Chou-fleur et châtaignes braisées au paprika

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Une recette tirée du livre de Recettes vegan, éd. Larousse Cuisine.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 petits choux-fleurs
  • 300 g de châtaignes en bocal
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 5 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Ôtez les grosses feuilles des choux-fleurs et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  2. 2
    Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dans un plat à gratin, disposez les châtaignes, les gousses d’ail entières, puis ajoutez les choux-fleurs égouttés. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika.
  3. 3
    Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt.
  4. Pour finir
    L’avis de La nutritionniste : Les châtaignes sont riches en glucides complexes, en fibres et en vitamines B9 et B6. Les paysans des Cévennes, qui en ont fait pendant longtemps la base de leur alimentation, ne s’y sont pas trompés. Ces glucides complexes sont une excellente source d’énergie efficace sur la durée. Grâce à eux, pas de fringales ! La teneur en protéines des châtaignes est malheureusement faible, aussi n’oubliez pas de consommer des protéines à un autre moment du repas.

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