Cheesecake léger au citron

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Une recette tirée du livre de recettes Gâteaux légers et gourmands, éd. Larousse Cuisine.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h 05 mn
  • 12 h
  • 13 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre la margarine. Dans un saladier, écrasez les cigarettes russes de façon à obtenir de grosses miettes, ajoutez la margarine fondue et mélangez.
  2. 2
    Passez un peu de margarine dans un moule à charnières de 20 cm de diamètre et tassez-y la préparation à base de biscuits en vous aidant du fond d’un verre.
  3. 3
    Enfournez pour 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le fond du cheesecake commence à dorer. Retirez le moule du four et abaissez la température de celui-ci à 150 °C (th. 5).
  4. 4
    Fouettez le fromage blanc avec les œufs et le sucre de canne. Incorporez le zeste et le jus de citron. Versez le mélange dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  5. 5
    Enfournez le cheesecake pour 50 minutes. Laissez-le refroidir complètement dans le four, puis réservez pendant 12 heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    L'avis de la nutritionniste : Le cheesecake est un gâteau américain qui dans la recette initiale est réalisé avec du Philadelphia®, un fromage enrichi à la crème particulièrement riche en matières grasses. L’utilisation ici de fromage blanc, beaucoup moins gras, permet de réaliser un gâteau tout aussi bon (voire même meilleur à mon goût !) mais nettement plus digeste et léger.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler mamzelleagathe - 21 avril 2015
Très bien

Super recette, toute bien proportionné. Cela a beaucoup plu même si l'esthétique n'était pas au rendez-vous. (j'ai remplacé les cigarettes russes par 10 petits beurre)

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