Minestrone Italien

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Une soupe savoureuse et complète... Le Minestrone italien n'a pas son pareil !

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 1/3 de chou vert de Milan
  • 3 carottes en gros dés
  • 1 branche de céleri en tronçons
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 2 belles pommes de terre en cubes
  • 1 belle tomate en dés
  • 1 poignée de haricots blancs secs
  • 1 poignée de pois chiches germés
  • 1 poignée de fèves
  • 1 poignée de nouilles
  • 100 ml de coulis de tomates
  • 50 g de poitrine fumée détaillée
  • 50 g de Parmesan râpé
  • 1,2 L de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre Noir
  • Huile d'Olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Dans une conque, faites revenir l'oignon et la poitrine dans de l'huile d'olive. Ajoutez progressivement le chou, le céleri et les carottes. Mouillez avec le bouillon et complétez avec la tomate, les légumes secs, l'ail et le coulis. Assaisonnez.
  2. 2
    Cuire le tout à couvert, sur feu doux, 1h20 et pensez à mettre les pommes de terre 20 mn avant la fin de cuisson. Pour les nouilles, faites en fonction du temps de cuisson indiquée sur le paquet.
  3. Pour finir
    Pour finir, rectifiez l'assaisonnement, laissez refroidir un peu et servez avec le parmesan râpé.

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