Poulet poché aux lentilles

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Je me suis inspirée d'une recette de Nigella Lawson, que j'ai un peu allégée. Le zeste de citron dans les lentilles est une idée à retenir.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    La veille si possible (mais la recette peut être faite le jour même évidemment) : Placer les lardons, les carottes, le poireau, le persil et le zeste de citron dans un fait-tout et laisser rissoler pendant quelques minutes en remuant. Ajouter un peu d’huile si la graisse rejetée par les lardons n’est pas suffisante.
  2. 2
    Ajouter les lentilles et laisser cuire une minute de plus avant d’incorporer la moutarde.
  3. 3
    Déposer les deux cuisses de poulet sans la peau sur le dessus et verser l’eau. Laisser cuire 20 minutes en tenant compte du fait que la cuisson se poursuivra le lendemain. Sinon, faire cuire trente minutes en retournant le poulet à mi-course.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir une heure et placer au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffer le plat puis le faire cuire dix minutes après avoir retourner les deux cuisses de poulet. Rectifier l’assaisonnement avant de servir directement dans le fait-tout.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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