Croquettes parmentières au fromage

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Un coeur surprise pour des croquettes de pommes de terre savoureuses et fondantes...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros cubes.Les cuire 25 minutes à l'eau bouillante un peu salée. Les égoutter puis les écraser à la fourchette ou au presse-purée manuel. Ajouter le beurre, 5 brins de ciboulette lavés et ciselés et du poivre. Laisser tiédir. Préchauffer le four th 7 (210°).
  2. 2
    Couper la mimolette en petits dés. Confectionner 16 bouchées : former des boulettes de purée, aplatir légèrement, mettre un peu de mimolette au centre et enfermer le fromage en formant des petites boules.
  3. 3
    Préparer un saladier avec la chapelure, le parmesan et le paprika, bien mélanger. Rouler les boules dans ce mélange. Les poser sur une plaque à four couverte de papier aluminium huilé ou de papier cuisson.
  4. Pour finir
    Cuire 10 minutes au four, passer éventuellement 1 ou 2 minutes au gril. Servir aussitôt en parsemant de la ciboulette restante lavée et ciselée et éventuellement de grana padano. Servir ces croquettes avec une salade verte et des tranches de magret séché ou de jambon de pays. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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