Beignets de chou fleur aux épices orientales et à la coriandre

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Un bouquet concentré de gourmandise.

Recette proposée par Poire et Cactus

Ingrédients

  • Un chou fleur
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Une branche de laurier
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 130 g de farine
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’épices orientales

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Enlevez toutes les feuilles vertes du chou fleur et coupez la queue. Découpez le chou en deux et décrochez les morceaux à la main. Passez les morceaux de chou sous l’eau. Plongez-les dans une marmite et recouvrez d’eau. Ajoutez la fleur de sel, une branche de laurier et laissez cuire 10 à 15 min. Pour vérifier la cuisson, plongez un couteau dans un morceau de chou, s'il rentre sans difficulté ça veut dire que votre chou est cuit, égouttez.
  2. 2
    Dans un petit saladier cassez 4 œufs, ajoutez du sel, poivre, crème liquide, coriandre ciselée et mélangez à l’aide d’une fourchette. Dans un autre saladier versez la farine.
  3. Pour finir
    Prenez vos morceaux de chou et plongez-les un à un dans votre préparation à base d’œufs, puis dans la farine et faites revenir quelques minutes dans une poêle dans de l’huile d’olive.

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