Cupcakes de Pâques à la vanille de Madagascar

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Voici une nouvelle recette de Cupcakes pour Pâques car on le sait, les enfants adorent ces petits gâteaux tout décorés !!! Pour cette fois, j'ai réalisé une base à la Vanille de Madagascar et au lait Ribot (lait fermenté) qui donne une texture ultra moelleuse.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • Pour la base de cupcake :
  • 160 g de farine
  • 170 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 gousse de Vanille de Madagascar grattée
  • 100 g d'Huile "La Quotidienne Gourmande, Mélanges d'Huiles de graines et de Noix"
  • 1 oeuf
  • 160 g de lait fermenté (lait Ribot)
  • Un peu de colorant vert (en gel pour ma part)
  • Pour le Topping :
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille intense
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Pour la déco :
  • Carottes en pâte à sucre (pâte à sucre verte et orange + moule)
  • Petits oeufs de Pâques pastel MILKA
  • Copeaux de chocolat (pour l'effet de terre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Commençons par le Topping, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à formation d'une chantilly, ajoutez ensuite le mascarpone, l'extrait de vanille et le sucre glace, le colorant. Fouettez afin que le tout se mélange bien. Réservez au frais.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C. Versez tous les ingrédients de base dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  3. 3
    Posez vos caissettes dans les empreintes de votre plaque à muffin/cupcake. Versez votre pâte à mi-hauteur. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  4. Pour finir
    Lorque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Attention, pour le dressage du Topping, il faut bien attendre que les gâteaux soient TOTALEMENT froid. A l'aide d'une poche munie d'une douille "effet herbe", réalisez de petites pointes d'herbes. Posez quelques copeaux de chocolat au centre pour avoir un effet de terre, ensuite une carotte, et le petit oeuf. Vous pouvez faire la déco que vous souhaitez. Réservez au frais avant de servir, les Cupcakes restent tout aussi moelleux !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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