Sablés à l'amande et pépites de chocolat

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La recette de ces petits sablés à l'amande m'est venue lorsque j'ai fait une tarte avec une pâte sablée aux amandes. Comme il me restait de la pâte, j'en ai fait des petits sablés aux pépites de chocolat, aux amandes effilées, aux sucres... Une bonne idée que mes gourmands ont immédiatement adopté comme goûter !

Recette proposée par La-Cuisine-De-Mumu Muriel

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat
  • 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 4 cuillères à soupe de perles de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans la cuve du robot avec la feuille, battez à petite vitesse (1). Lorsque le beurre est en pommade, incorporez la poudre d'amande et le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, malaxez pour obtenir une masse homogène. Ajoutez l’œuf, malaxez toujours à petite vitesse. Arrêtez le robot, incorporez la farine, malaxez toujours à petite vitesse. Sortez la pâte : si elle colle un peu c'est pas grave, farinez le plan de travail, façonnez la pâte un peu à la main, réservez au frais dans une film étirable 30 mn.
  2. 2
    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, farinez le dessus et étalez au rouleau, travaillez-la pour obtenir une épaisseur de 3 mm.
  3. Pour finir
    Avec l'emporte pièce découpez les petits sablés, posez-les sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, mettez sur les sablés les pépites de chocolat, les amandes effilées, le sucre. Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 20 mn, surveillez la cuisson, ils doivent à peine dorés. Laissez refroidir puis mettez-les dans une bonbonnière ou une boîte qui ferme bien pour les conserver.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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