Gaufres briochées à la fleur d'oranger

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De délicieuses gaufres croustillantes et moelleuses à la fois. Plus rapides et plus simples à préparer que les gaufres liégeoises mais tout aussi bonnes!

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 200 g de farine blanche
  • 1 gros oeuf
  • 2 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de lait
  • 70 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe rase de levure de boulanger déshydratée
  • Sucre glace pour le service (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tiédir le lait dans une casserole (il ne doit pas être chaud), en prélever 3 cuillères à soupe pour délayer la levure dans un petit bol. Mélanger et laisser "mousser" à couvert pendant quelques minutes.
  2. 2
    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans le reste de lait tiédi et faire chauffer à petit feu jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réserver.
  3. 3
    Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger. Creuser un puits au centre, ajouter l'oeuf, le lait au beurre et la levure diluée. Mélanger avec une cuillère en ramenant la farine des bords vers le centre. Ajouter la fleur d'oranger (ou un autre parfum), mélanger une dernière fois. Couvrir et laisser la pâte reposer 30 minutes dans un endroit chaud et sec.
  4. 4
    Au bout de 30 minutes, la pâte devrait avoir levé et presque doublé de volume. Elle sera très collante, avec un côté "chewing-gum" un peu déroutant. Tout est normal!
  5. Pour finir
    Faire chauffer le gaufrier et graisser les plaques avec un pinceau huilé. Déposer une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque et laisser cuire 2/3 minutes le temps que les gaufres soit joliment dorées. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

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