Biscuits Noisettines

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La recette selon Christophe Felder

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau. Dans un saladier en inox, mettre le sucre, la vanille, la cannelle et les blancs d’œufs. Ajouter les noisettes hachées. Remuer énergiquement l’ensemble au fouet. Placer le saladier sur une casserole d’eau frémissante remplie à mi-hauteur pour faire un bain-marie. Faire chauffer sur feu doux en remuant énergiquement avec une spatule. Le mélange doit atteindre 65°C (il doit être assez chaud au toucher et ne doit pas durcir). La pâte doit rester liquide sans pour autant s’étaler Retirer alors le saladier du bain-marie et le placer dans un récipient plus grand rempli d’eau très fraîche.
  2. 2
    Beurrer et fariner la plaque à pâtisserie et avec l’aide d’une cuillère à café, faire des petits tas de 3 cm de diamètre environ, bien espacés. Placer au centre de chacun une noisette entière et enfourner la plaque pendant 10 à 15 minutes selon votre four. Au bout de ce temps, sortir les macarons et les laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller de la plaque à l’aide d’une spatule.
  3. Pour finir
    Retrouvez également cette recette sur : http://www.bistrodejenna.com/2015/03/noisettines.html

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Signaler joselyne72 - 25 juin 2016

J'aimerais faire cette recette, mais comme le commentaire précédent, auquel il n'y a toujours pas de réponse, la température du four n'est pas indiquée.

Signaler vilaf - 11 mai 2016

Pas encore testé...température du four svp?

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