Le cake très chocolat de la Maison Fouquet

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Une recette proposée par La Maison Fouquet.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Ingrédients du cake :
  • 150 g de beurre
  • 135 g de sucre
  • 65 g de sucre glace
  • 6 blancs d’oeufs
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 80 g de farine
  • 170 g de chocolat FOUQUET 72%
  • 80 g de pistoles FOUQUET origine Vénézuéla
  • Ingrédients de la sauce chocolat :
  • 100 g de chocolat FOUQUET 72%
  • 50 g de sucre
  • 25 g d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Fondre le chocolat au bain marie.
  2. 2
    Dans un saladier travailler le beurre jusqu’à obtenir le beurre pommade, y incorporer le chocolat puis mélanger. Ajouter à ce mélange les jaunes d’oeufs puis le sucre glace et la poudre d’amandes et remuer.
  3. 3
    Monter les blancs d’oeuf et le sucre et les rajouter délicatement au mélange précédent. Verser les pistoles et la farine remuer délicatement.
  4. 4
    Préchauffer votre four à 170° pendant 10 mn. Beurrer, fariner le moule. Cuire à 170° pendant 25 mn.
  5. 5
    Le petit plus Fouquet : la sauce chocolat Faire un sirop en mélangeant l’eau et le sucre à feu doux. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain marie laisser chauffer 10 mn à feu doux. Napper vos tranches de cake de cette délicieuse sauce chocolat.
  6. Pour finir
    Sur le site Fouquet : http://www.fouquet.fr/chocolats/snacking/tablette-patissiere.html

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