Pâte à tartiner diététique chocolat noisette aux graines de chanvre

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Pâte à tartiner allégée à seulement 185kcal/100g végan, sans gluten, sans lait, ni beurre ni sucre ajouté.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 65 g chocolat noir aux graines de chanvre sans sucre Plamil
  • 250 ml Riz Cuisine Provamel
  • 10 g Cook'line
  • 2 g gomme de guar
  • 10 gouttes d'arôme noisette grillée Culin'Aide (sans sucre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 mn
  • 6 h
  • 6 h 11 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par faire fondre les carrés de chocolat avec la crème de riz dans la Cocochoc Silikomart (cocotte silicone spéciale pour le chocolat). Remuer aussitôt à la cuillère magique puis ajouter Cook'line et la gomme de guar (dispersés au préalable). Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Mettre le mélange dans un pot avec couvercle puis laisser reposer une nuit ou quelques heures au frigo, afin que la préparation épaississe et pour obtenir une texture optimale de pâte à tartiner. Cette pâte à tartiner diététique est riche en fibres grâce à Cook'line qui en contient 96% et le chocolat 12%. Cette tartinade allégée fait seulement 185kcal/100g car je n'ajoute ni beurre ni sucre.... En fait, les propriétés épaississantes de Cook'line, de la gomme de guar et de la crème de riz remplacent l'effet liant et texturant, habituellement apporté par le beurre ou l'huile. Cette pâte à tartiner allégée peut se conserver quelques jours au frigo sans problème.... mais ce ne sera pas nécessaire, car elle sera finie très rapidement ! Cette pâte à tartiner à la fois onctueuse et croquante est super savoureuse et très parfumée par les graines de chanvre et l'arôme noisette grillée. J'ai choisi d'ajouter quelques gouttes d'arôme noisette grillée pour faire ressortir le petit goût noisette typique des graines de chanvre.... qui s'accorde à merveille avec le chocolat noir. Quel plaisir de se régaler avec une pâte à tartiner chocolatée noisette aux graines de chanvre à la fois gourmande.... et diététiquement correcte ! Et pourquoi pas sur des cracottes Crispibread Orgran pour un petit déj' 100% sans gluten....
  2. 2
    Riz Cuisine de Provamel est à base de grains de riz italiens. Cette crème de riz est un équivalent végétal biologique de la crème, facile à digérer, sans lactose, sans sucre et sans gluten. Riz Cuisine peut s'utiliser aussi bien dans les recettes froides que chaudes. Avec moins de 8% de matières grasses et seulement 96kcal/100g, Riz Cuisine est l'ingrédient idéal pour réaliser des recettes diététiques et allégées. Le chocolat aux graines de chanvre Plamil est à base de cacao, de graines de chanvre décortiquées et de xylitol. Sans sucre grâce au xylitol, ce chocolat est aussi riche en protéines (11%) et en fibres (12%).

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