Parfait de fromage Langres à la mousse de saumon fumé

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Un mélange audacieux mais d'une finesse et d'une saveur qui ne s'oublie plus ! Un pur délice...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer le fromage avec le beurre en pommade. Faire ramollir la gélatine dans une cuillère d'eau. Mixer le saumon fumé puis incorporer la gélatine.
  2. 2
    Poivrer la crème fraîche et fouetter. Mélanger la crème fouettée et le saumon fumé puis mixer pour obtenir une mousse.
  3. 3
    Garnir un moule filmé avec la moitié de la mousse de saumon fumé en première couche puis avec le mélange fromage-beurre en seconde couche et à nouveau avec la mousse de saumon fumé en troisième couche, lisser.
  4. Pour finir
    Mettre au froid quelques heures. Démouler et servir en tranches accompagnées de galettes de blé noir tièdes ou de tranches de pain de mie grillées. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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