Soupe de petits pois parsemée de mimolette extra vieille

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Rien de meilleure qu'une bonne soupe maison.

Recette proposée par Poire et Cactus

Ingrédients

  • 750 g de petits pois frais
  • 2 oignons
  • Mimolette extra vieille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de persil
  • Sel
  • poivre
  • Eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Équeutez les petits pois et passez-les sous l’eau. Faites-les revenir dans de l’eau bouillante 2 à 3 minutes et plongez-les dans un saladier rempli d’eau fraîche.
  2. 2
    Épluchez vos oignons et découpez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez-les petits poids, salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Faites revenir le tout quelques minutes, ajoutez 2 grands verres d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  3. Pour finir
    Passez le tout au mixeur et ajoutez un peu d’eau si votre soupe est trop épaisse. Rappez la mimolette et parsemez-en votre soupe avant de servir.

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