Joue de bœuf à la Guinness façon Irish stew

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Je me suis inspirée de la recette officielle du guide de cuisine "Guiness" qui est la recette #1 au Guiness Storehouse restaurant et réputée capable de satisfaire tous les appétits. Pourquoi pas la déguster devant un match avec la cocotte au centre de la table ? A déguster avec de la Guiness (avec modération).

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 1 kg de joue de bœuf découpée en gros cubes
  • 300 g d’oignons grelots épluchés
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 poireau émincé
  • 3 carottes (ici une noire et deux oranges) découpées en rondelles
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 navets
  • ½ bouquet de persil plat ciselé
  • 20 g de beurre
  • 1,5 litre de bouillon de bœuf
  • 1 canette de Guinness Draught

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir la joue de bœuf dans le beurre jusqu’à coloration (à feu vif). Ajoutez les oignons grelots, le céleri, le poireau, les carottes, remuez pendant encore 5 à 6 minutes, puis ajoutez le persil, salez, poivrez (moulin). Versez le bouillon de bœuf (à hauteur). Couvrez et laissez cuire à petit feu (1/3) pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore ½ heure. Versez la Guinness, remuez bien, c’est prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 16 mars 2017
Excellent

délicieux

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