Curry Thaï jaune au filet de lieu

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Direction l'Asie :) avec un "Curry Thaï" préparé en moins de 30 mn. Variante: Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des vermicelles de riz que vous aurez préalablement « trempés », excellent aussi!!

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 1 kg de filet de lieu
  • 6 pommes de terre
  • 5 cuillères à soupe d’huile (Isio, colza…)
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 60 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
  • 2 feuilles de Kaffir
  • 1 morceau de Galanga (20 g environ)
  • 2 échalotes (émincées)
  • 2 tiges de citronnelle (coupées en très fines lamelles)
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nam pla)
  • Quelques feuilles de basilic thaï

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites blanchir les pommes de terre coupées en rondelles pendant 5 mn (départ eau froide). Dans un wok, chauffez l’huile, une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez la pâte de curry, mélangez bien jusqu’à ce que les arômes se développent bien.
  2. 2
    Baissez le feu à moitié et ajoutez le lait de coco, mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  3. 3
    Ajoutez les échalotes, la citronnelle, le kaffir, le galanga, la sauce de poisson, le bouillon, mélangez bien le tout, ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 5 minutes.
  4. 4
    Ajoutez le filet de lieu coupé en gros cubes, mélangez,couvrez et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
  5. Pour finir
    Au moment de servir enlevez le Kaffir et le Galanga.

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