Brioche aux pralines roses

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Une recette de brioche fondante et craquante avec ces petites pralines roses

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

  • 120 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure boulangère (10 g )
  • 120 g de pralines roses concassées (ou concassées à la main)
  • 5 g de sucre roux
  • 20 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  2. 2
    Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y l’oeuf. Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide. Mélangez pendant 5 bonnes minutes (si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique). Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  3. 3
    Une fois levée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle. Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre roux, badigeonnez la pâte de cette préparation. Ajoutez les pralines concassées en veillant à bien les répartir sur toute la surface de la pâte. Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. découpez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
  4. Pour finir
    Beurrez un moule à cake, et déposez-y les morceaux de pâte roulée, spirale vers le haut du moule (vous ne le remplirez pas nécessairement, c’était mon cas, il était rempli aux 2/3). Laissez lever à nouveau 30 minutes. Préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir.

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