Raclette traditionnelle

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Une recette imaginée par Valentin Neraudeau pour la Milk Factory

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Faites confire les petits oignons grelots dans un faitout avec le beurre et le sucre, ajoutez un fond d’eau froide, laissez cuire doucement environ 20/25 min à feu doux.
  2. 2
    Coupez les tranches de viande de boeuf fumée en fines lamelles ainsi que les tranches de jambon blanc à l’os, disposez-les dans un plat, couvrez d’un film alimentaire et réservez au froid.
  3. 3
    Pelez quelques pommes de terre, émincez-les en rondelles et répartissez-les dans les petits poêlons à raclette. Ajoutez une jolie tranche de viande de boeuf fumée par-dessus, poudrez de fleur de thym puis recouvrez d’une belle tranche de raclette.
  4. Pour finir
    Ensuite, posez directement sur la table le reste des pommes de terre gardées au chaud, la charcuterie et les tranches de fromage, chacun reconstituera son assortiment. Servez les cornichons en pickles et les petits oignons confits en accompagnement.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler maison rose -  8 janvier 2017
Médiocre

Je n'appellerais pas ça une raclette ! raclette viens de racler.: on chauffe une demie-meule de bon fromage de raclette et on racle sur des petites pomme-de-terres "raclette" et on peut accompagner avec de la viande séché du Valais et/ou des Grisons ou une Bresaola + une salade d'oignon et des cornichons . mmhh

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