Biscuits au chocolat façon Prince de LU

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Des petits biscuits faits maison et vraiment bien meilleurs que ceux du commerce.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 12 mn
  • 2 h
  • 3 h 12 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez dans un bol et laissez refroidir. Mélangez la farine et la levure ensemble et versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2
    Au bout des deux heures, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce rond cannelé de 6 cm, des biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec un cure-dent pour faire des petits points comme sur les vrais. Enfournez pour 15 minutes environ, les sablés doivent dorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  3. 3
    La ganache : Hachez le chocolat noir et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide et versez sur le chocolat. Mélangez à la spatule et faites prendre au réfrigérateur.
  4. 4
    Montage : A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.
  5. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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Signaler Maxence -  2 avril 2015
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