Endives gratinées au saumon et au mascarpone

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Une recette originale qui change de la traditionnelle jambon béchamel.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 4 endives (2 endives par personne pour un plat, 1 pour une entrée)
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • 4 tranches de saumon fumée épaisses c’est mieux
  • Poivre
  • Oeufs de saumon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 24 h
  • 24 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cuisez les endives entières à la vapeur pendant 90 mn. Laissez-les égoutter au moins 30 mn. Le mieux est de les cuire la veille et de les laisser égoutter tout la nuit.
  2. 2
    Entourez chaque endive d’une tranche de saumon. Poivrez à votre goût. Déposez une ou deux quenelles de mascarpone sur chaque endive et enfournez sous le grill pendant 15 mn. Surveillez la cuisson. Dégustez aussitôt.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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