Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et noires et crème au thon

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Une recette proposée par MixnOlives.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 400 g de riz bomba
  • 3 oignons nouveaux
  • 5 cl d’huile d'olive
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 100 g d’olives noires et vertes dénoyautées
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 tours de moulin à poivre
  • Pour la garniture :
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 250 g de thon à l'huile
  • Une demi-botte de ciboulette
  • Un demi citron jaune
  • 3 pincées de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 9 mn
  • 20 mn
  • 29 mn

Préparation

  1. 1
    Réalisation : Éplucher et ciseler les oignons. Dans une large poêle, frire rapidement à l'huile d'olive les oignons et les olives. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon en 3 fois. Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en 2 est translucide, sans point blanc en son centre. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. 2
    Pour la garniture : Émietter le thon avec une fourchette. Ciseler finement la ciboulette. Fouetter la crème dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le thon et la ciboulette, le jus de citron et une pointe de sel.
  3. 3
    Pour le dressage : Dresser le riz dans des assiettes creuses avec la crème de thon et les olives, puis déposer les miettes de thon.
  4. Pour finir
    Le + du Chef : Le riz Bomba absorbe au minimum 3 fois son poids en liquide ; il peut être cuit à feu vif et il n’est pas nécessaire de remuer constamment.

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