Gâteau de Pâques aux abricots et confiture de fruits rouges

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C'est délicieux, Essayer c'est l'adopter car il est très léger en bouche.

Recette proposée par KERVAEZ

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • Pour la chantilly mascarpone :
  • 500 g de crème fraîche épaisse 30 % MG
  • 180 g de mascarpone
  • 1 grosse boîte d'abricots au sirop
  • 150 g de confiture aux fruits rouges
  • 8 oeufs de Pâques et fritures de chocolat
  • 6 petits sujets en plastique
  • Décorations comme des vermicelles, perles...

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 8 mn
  • 2 h
  • 3 h 08 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la génoise : Préchauffez votre four à 210°. Mélangez le sucre, 2 cuillères à soupe du jus de la boîte des abricots et les oeufs afin que cela double de volume. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger. Versez le tout sur un moule à génoise ou bien une plaque avec du papier sulfurisé dessus et mettez à cuire pendant 8 minutes à 210°.
  2. 2
    Battez la crème en chantilly bien ferme et rajoutez le sucre et la mascarpone.
  3. Pour finir
    Une fois votre génoise refroidie, imbibez-la avec un peu du jus des abricots, mettez autour le cadre en rectangle, garnissez d'une fine couche de confiture puis d'abricots coupés en morceaux et recouvrez avec la crème en ayant pris le soin d'en garder pour en mettre dans la poche à douille pour faire la déco. Astuce pour faire le nid, j' ai tout simplement rajouté un peu de café dans la crème et l'ai fait à la poche à douille.

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