Crème brûlée à la guimauve

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Découvrez la savoureuse recette de Crème brûlée à la guimauve, l'ingrédient secret et inattendu pour une crème parfaite.

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 300 g de crème liquide
  • 12 à 13 guimauves

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 20 mn
  • 3 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 100°. Faites chauffer la crème et les guimauves sur feu doux. En parallèle, faites blanchir vos jaunes et votre sucre.
  2. 2
    Une fois les guimauves fondues, ajoutez la crème à votre préparation aux œufs, en remuant pour éviter que cela cuise vos œufs.
  3. 3
    Préparez votre grand plat de cuisson : remplissez d'eau froide, disposez vos ramequins, remplissez vos ramequins de la préparation.
  4. 4
    Faites cuire pendant minimum 1 heure 15 au bain marie.
  5. Pour finir
    Une fois refroidies à température ambiante, réfrigérez vos crèmes pendant au moins 2 à 3 heures.

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