Moules farcies à la mode de Brindisi

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une recette traditionnelle de Brindisi, ville qui se trouve en bord de mer et qui bénéficie de poissons et fruits de mer de qualité, recette simple et pleine de saveurs méditerranéennes.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • 500 g de moules
  • 200 g de chapelure
  • une boite de 500 g de tomates pelées
  • 40 g de pecorino romano
  • une quinzaine d'olives noires
  • une dizaine de câpres
  • 2 oeufs
  • persil haché
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • ficelle de cuisine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 25 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver les moules.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la chapelure et le fromage, les olives coupées en quatre, les câpres, l’œuf, le persil, l'ail haché très finement, le sel et le poivre.
  3. 3
    En faisant bien attention à vos p'tits doigts, ouvrir les moules et les remplir de cette farce puis éventuellement les lier avec de la ficelle de cuisine (je ne l'ai pas fait et la farce n'est pas sortie des moules).
  4. 4
    Dans une poêle suffisamment grande, faire rissoler l'oignon haché finement avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer les tomates pelées, saler et laisser cuire 15 min environ. Verser un peu d'eau si besoin pour éviter que la sauce ne s'assèche.
  5. Pour finir
    Déposer les moules farcies dans la sauce et laisser cuire une dizaine de minutes. Parsemer de persil haché et servir bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler billbell -  5 mars 2017
Excellent

ok

Signaler LItaliedansmacuisine - 19 janvier 2017
Médiocre

Bonjour jpv,

 

je suis l'auteur de la recette. Je ne vois qu'aujourd'hui votre évaluation sur la recette (une étoile signifie donc qu'elle est vraiment très mauvaise, bien entendu rien à voir avec un quelconque descriptif, non ...? ) et je suis étonnée par votre remarque. Qui a confondu mollusques et crustacés ? Peut-etre est-ce la personne qui travaille pour ce site et qui dans un descriptif l'a écrit ?

Ce n'est donc pas moi l'auteur du descriptif en question , faites la recette avant de mettre une évaluation, merci et bonne journée !

L'Italie dans ma cuisine

Signaler billbell - 19 janvier 2017

ok

Signaler billbell - 18 janvier 2017
Excellent

jp ferme la c est delicieux

 

Signaler HAKIM -  2 octobre 2016
Excellent

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