Houmous au tahini maison
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Mon petit plus : je décore le houmous avec un peu d'huile de sésame grillée. Je saupoudre de baies rose et des feuilles vertes de céleri branche ciselées très fin.
Ingrédients
8
personnes
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pois chiches bio cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson) 300 g
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Tahin 2 c à s
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Jus de citron 1/2
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Cumin 1 c à s
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Sel 1 c à c
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Ail 2 gousses
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Feuilles vertes de céleri branche Quelques
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Huile végétale 1 verre
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Graines de sésame 1 verre
Préparation
-
1
- 2 Placez les graines de sésames dorées dans le bol d'un petit robot hachoir. Ajoutez la moitié de l’huile. Mixez à pleine puissance pendant une minute. Ajoutez le reste d’huile et répétez l’opération, en vous assurant que la pâte couvre bien les lames. Veillez à ce que le mélange obtenu soit bien lisse. Continuez de mixer pour obtenir une pâte bien onctueuse.
- 3 Préparer le Houmous. Mettez les pois chiches dans un mixeur. Mixez légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez le tahin, l'ail, le jus de citron, le cumin et le sel. Continuez de mixer et incorporer l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène, lisse et crémeuse. Transvasez le houmous dans un joli bol.
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Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/03/houmous-au-tahini-maison.html
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