Gâteau de Pâques Le Talleyrand

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Voici un gâteau de Pâques gourmand élégant qui répond dignement au nom qui lui a été donné.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 10 g de levure
  • 5 g de sel
  • 4 œufs
  • 15 g de sucre
  • 200 g d’ananas hachés
  • Pour le sirop de trempage :
  • 5 décilitres d’eau
  • 200 g de sucre
  • Parfum kirsch
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits au centre.Y placer la levure que l’on délayera avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélanger au liquide obtenu la farine suffisante pour faire une boule de pâte molle. Ajouter le sel, le sucre et les œufs. Pétrir le tout à la spatule en bois pour obtenir une pâte lisse et un peu molle. Ajouter le beurre fondu à peine tiède et laisser lever dans un endroit tempéré au moins 2h.
  2. 2
    Mouler la pâte dans un moule à savarin légèrement beurré. Garnir le moule à moitié et laisser lever au ras du bord. Cuire à four moyen. Puis arroser le savarin au sirop comme de coutume, parfumé au kirsch avec de la confiture bouillante et un pinceau badigeonner le sommet sur lequel on fera une guirlande avec des morceaux d’ananas qui se chevauchent.

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