Carrot cake au sirop d'agave

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Voici une version plus healthy du carrot cake traditionnel où j'ai troqué quelques ingrédients pour des ingrédients plus sains.

Recette proposée par PeanutsandSunshine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 2 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le gâteau à la carotte : Préchauffez le four sur 180°C. Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à obtention d’une masse crémeuse. Ajoutez le sirop d’agave puis l’huile végétale et la compote de pommes. Mélangez bien. Ajoutez en une seule fois la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les carottes râpées finement et coupées (afin qu’elles ne soient pas trop longues). Mélangez. Versez dans un moule à charnière beurré et fariné. Enfournez pour 45-50 min. Surveillez la cuisson. (la pointe du couteau doit ressortir sèche). Laissez refroidir sur une grille puis coupez en deux dans le sens de la hauteur.
  2. 2
    Préparez le glaçage : Mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Ajustez si nécessaire afin qu’elle ne soit ni trop sucrée, ni trop fade.
  3. Pour finir
    Le montage : Commencez par mettre 1/4 du glaçage sur l’une des moitiés. Recouvrez avec la seconde. Mettez le reste du glaçage sur l’ensemble du gâteau pour le recouvrir. Décorez avec des noix, du pralin, des noisettes ou encore des amandes. Remettez au minimum deux heures au frais avant de déguster. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

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