Mini muffins parmesan-pesto

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Très agréable pour un apéritif dînatoire ou avec une salade.

Recette proposée par Valerie Oberstar

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pot de pesto 125 g
  • 150 g parmesan râpé
  • 30 cl lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • caissettes en papier ou moule silicone à mini muffins

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, le sel, la levure et le fromage. Préchauffer le four à 180°.
  2. 2
    Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et le pot de pesto.
  3. 3
    Incorporer les ingrédients "secs" du 1er mélange et mélanger rapidement sans chercher à faire disparaître totalement les grumeaux.
  4. Pour finir
    Mettre en caissettes ou moules, planter 4-5 pignons dans la pâte et enfourner. Laisser poser 5 min avant de démouler

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