Omelette blanche aux champignons de Paris

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Cette omelette très légère est faite uniquement avec les blancs d’œufs. Je l'ai présentée en entrée agrémentée de champignons.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Battez 4 blancs d’œufs avec 1 pincée de gingembre en poudre et 1 pincée de sel.
  2. 2
    Dans une poêle faites fondre 1 noix de beurre. Versez les blancs d’œufs, laissez cuire doucement pendant 5 minutes environ. Débarrassez et réservez.
  3. 3
    Retirez la peau des champignons. Taillez-les en duxelles. Arrosez-la avec le jus d'1 1/2 citron. Coupez finement les lardons fumés. Ciselez les aillets. Coupez finement le céleri en branche. Prélevez 1 cuillère à soupe de céleri coupé menu. Mettez dans une poêle un peu de beurre. Ajoutez les lardons, les champignons, les aillets, le céleri.
  4. Pour finir
    Déposez dans les assiettes l'omelette, posez les champignons dessus d'une façon harmonieuse. Décorez avec quelques herbes aromatiques. Assaisonnez, faites revenir doucement pendant environ 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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