Chou vert farci au riz

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C'est la saison du chou, profitez-en !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Jetez les premières feuilles abîmées du chou. Coupez la tige centrale, au ras des feuilles. Faites blanchir le chou dans une grande marmite d'eau bouillante, à petite ébullition 10-15 minutes. Garder 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Égouttez et essorez-le soigneusement. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
  2. 2
    Coupez finement l'oignon doux. Laissez-le fondre dans une poêle avec 10 g de beurre. Une fois transparent (attention à ne pas trop le colorer), ajouter du vin blanc et laisser réduire 5 minutes. Réservez. Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, préparer la farce. Mélangez la viande avec l'oignon confit, riz, poireau coupé en tranches fines, les raisins secs et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez et ajoutez du sucre. Bien remuer jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
  3. 3
    Tapissez un moule à cake de 20 cm avec les feuilles de chou. Déposer la farce à viande. Refermez les extrémités des feuilles en pressant. Déposez le reste de beurre en morceaux sur le pain de viande. Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
  4. Pour finir
    Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/02/chou-vert-farci.html

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Marie - 19 janvier 2017

Testée hier et très contente de cette recette nous nous sommes régalés ! Je n'avais pas de raisin donc je n'en ai pas mis et j'ai mis 2 oeufs entiers au lieu des 3 jaunes. Excellent !

Signaler vera95 - 17 décembre 2015

pour Marcus, qu est ce que.la sauce rose ?
Recette super mais il manque en effet 1 petite sauce
je pensais a une sauce madère...et en accompagnement d une petite julienne car il a plus de farce que de chou quand on coupe 1 tranche
moi aussi je l'ai congelé tranche par tranche
L Homme .... a apprécié!!!
merci pour cette recette
dommage qu'on ne puisse pas joindre 1 photo

Signaler Bistro de Jenna -  3 novembre 2015

Bonjour Marcus
désole je viens de voir votre commentaire.
Avec l'eau de cuisson c'est pour ajouter au farce si il est trop compacte pour avoir un moelleux
merci pour les commentaires!
Jenna

Signaler Marcus -  5 septembre 2015
Excellent

Excellent en effet, nous nous sommes régalés en plus c'est très présentable. Préparé la veille et couper froid c'est superbe.
nos invités on trouvés ça délicieux. j'en ai fait 2 et congelé 1. je referai cette recette.
je l'ai présenté avec des pommes de terre carottes vapeur, avec une sauce rose.
le tout uniquement avec des produits de mon jardin...

Signaler Marcus -  3 septembre 2015

ça semble délicieux, je suis en train de faire la recette, mais une question: vous dites de garder 2 cuillers d'eau de cuisson mais ensuite vous ne dites pas quoi en faire?
Merci
je vous dirai ce que j'en pense quand je l'aurai gouter.

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