Blanquette de poulet

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Recette idéale quand on est au régime.

Recette proposée par Marianne Beaumont

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 litre d'eau
  • 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle
  • thym
  • laurier
  • 1 carotte
  • 3 cuillères à café de beurre allégé
  • 3 cuillères à café de farine
  • 1 boite de champignon de paris ou frais
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère si on est au régime
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les cuisses de poulet en 2 à la jointure des articulations et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Laisser cuire 1 heure à feu doux.
  2. 2
    Vérifier la cuisson du poulet puis réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson. Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée. Ajouter la farine sans cesser de remuer.
  3. 3
    Hors du feu, ajouter petit à petit le jus de cuisson pour obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse. Ajouter le poulet sur les champignons égouttés. Remettre sur le feu pendant 2 min pour reprendre un bouillon.
  4. Pour finir
    Avant de servir, incorporer le jaune d'œuf mélangé à la crème fraîche. Servir avec du riz.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler habib - 27 avril 2015

un veritable delice et peut d etre fait avec du lapin,le veau,le poulet

Signaler Najoua - 25 mars 2015

Merci pour cette recette facile

Signaler isabelle - 21 février 2015
Très bien

recette super .. très bonne très apprécier par mes convives
j'avais mis des pommes de terre au lieu du riz

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