Boeuf braisé au lait de coco

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Une recette bien épicée.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les 3 gousses d’ail et les oignons nouveaux. Enlever les pépins du piment rouge. Mettre dans le hachoir de votre robot ou le bol de votre mixer, les gousses d’ail, les oignons nouveaux et le piment coupées grossièrement ainsi que les feuilles de Lime Kaffir, de citronnelle et les grains de poivre. Mixer le tout finement.
  2. 2
    Couper la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté. Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir le mélange épicé jusqu’à ce qu’il devienne odorant. Ajouter les morceaux de bœuf et faire revenir de tous les côtés.
  3. 3
    Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 2 h jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise. Ajouter le nuoc-mam et le sucre puis mélanger.
  4. Pour finir
    J’ai servi avec un peu de riz basmati. Nous avons énormément apprécié cette recette.

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