Verrines au chutney de tomates cerise, mousse de feta, fleur de sel aux épices grillées

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Des verrines sucrées-salées à déguster à l'apéro ou pourquoi pas en entrée ? J'ai adoré le côté sucré du chutney de tomates cerise et la touche salée grâce à la fleur de sel aux épices grillées !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 250 gr de tomates cerise
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de fleur de sel aux épices grillées
  • Poivre noir
  • 100 gr de feta
  • 80 gr de yaourt grec

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez les tomates cerise, gardez-en quelques-unes entières avec le pédoncule pour chaque verrine et coupez les autres en 4.
  2. 2
    Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un poêlon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates cerise en morceaux, le vinaigre de Xérès, la cassonade, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Poivrez, mélangez et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes pour que le liquide s'évapore. Laissez refroidir.
  3. 3
    Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette et ajoutez le yaourt grec. Mélangez vivement pour obtenir une crème onctueuse, presque une mousse. Poivrez.
  4. 4
    Faites cuire les tomates cerise entières au four à 200°C pendant quelques minutes, pour qu'elles fondent légèrement sans trop éclater.
  5. Pour finir
    Remplissez les verrines avec le chutney et la mousse de feta, garnissez avec les tomates cerise fondantes et parsemez d'un peu de fleur de sel. Servez bien frais :-)

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler fabienne_l6 - 12 mars 2017
Excellent

Délicieux ! J'ai préféré mixer la féta/yaourt car je n'aimais pas le côté granuleux (j'ai également rajouté une bonne cuillère de crème épaisse allégée) mais le chutney est une tuerie ! J'avais rajouté une poignée de mâche assaisonnée d'huile de pépins de courge grillées (difficile à trouver mais délicieux !!) et vinaigre balsamique et c'était au top !! Mis aussi moins de sucre et remplacé le volume. de Xérès par du balsamique !

Signaler sylvie_v33 - 30 mai 2016
Excellent

Très bon, juste un bémol, peut-être diminuer un peu la quantité de sucre

Signaler LN  - 31 décembre 2015
Excellent

C'est très bon J'ai ajouté un peu plus de vinaigre Enfin un peu d'originalité dans les verrines même si les ingrédients sont simples Merci pour cette recette

Signaler Sam -  9 décembre 2015
Excellent

Mon chéri et moi nous pensons faire cette recette pour notre entré de repas de noël, mais avant de la présenter à nos invités, nous l'avons essayer entre nous... et c'est juste une tuerie!! très très bon! à retenir!

Signaler lorene_d - 24 mai 2015
Excellent

très bonne idée! j'ai revisité le chutney avec du vinaigre balsamique et des poivrons jaunes. pour la mousse j'y ai rajouté du thym frais et une cuillère à soupe de mascarpone, j'ai mixé la crème pour éviter le coté un peu grumeleux. pour finir j'ai passé à la poêle quelques dés de chorizo. Tout le monde a adoré merci pour l'idée!

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