Pot-au-feu revisité en makis

 |
Ajouter

Découvrez la recette du Pot-au-feu revisité en makis, une façon délicate de terminer les restes d'un pot-au-feu. À manger en entrée ou en plat accompagné de pâtes.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • Un restant de viande de pot au feu (joue de bœuf)
  • 10 cl de bouillon de pot au feu
  • 1 carotte ancienne jaune
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 échalote
  • 2 cornichons
  • Ciboulette ou cives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez la carotte. Coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur à la mandoline ou avec un couteau économe. Ébouillantez-les 1 minute . Passez-les à l'eau bien froide, égouttez-les.
  2. 2
    Émiettez la viande de pot au feu, ajoutez la ciboulette coupée finement. Confectionnez des makis avec les lanières de carottes en répartissant la viande en forme de boulette. Mettez-les dans un plat allant au four pour les maintenir au chaud.
  3. 3
    Faites revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive l’échalote hachée, ajoutez 10 cl de bouillon de pot au feu, laissez 2 minutes à peine, passez le bouillon au chinois, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Pour finir
    Déposez dans chaque assiette 5 makis, arrosez-les de bouillon vinaigré, déposez quelques tranches fines de cornichons, décorez avec des fleurs de romarin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires