Poitrine de mouton et ses légumes d'hiver

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Un délicieux plat familial !

Recette proposée par Fab524

Ingrédients

  • 1 kg de poitrine de mouton
  • 500 g de lard salé
  • 1 chou
  • 200 g de carottes
  • 200 g de navets
  • 2 l d'eau
  • 2 oeufs
  • Chapelure
  • 60 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h 25 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre dans une marmite la poitrine de mouton coupée en morceaux et le lard. Les recouvrir d'eau. Ajouter les légumes coupés, saler si nécessaire et faire cuire doucement pendant 2h10.
  2. 2
    Sortir la viande de mouton, laisser refroidir en l'aplatissant sous des poids. Passer chaque tranche de viande dans l'oeuf battu, rouler dans la chapelure et faire dorer au beurre.
  3. Pour finir
    Servir sur un plat entouré des légumes de cuisson et le lard.

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